Smeg

Galileo de alleskunner

Op 2 juni vond de lancering plaats van Smegs nieuwe ovenlijn Galileo. Een lijn met een prestigieuze naam, die dan ook gepresenteerd werd op een passende locatie: het Planetarium in Artis.

Buiten gaat de zon onder en de papegaaien schreeuwen boven het verder stille dierenpark. Ondertussen worden de gasten van Smeg in het Planetarium van Artis ondergedompeld in een kosmisch avontuur. Planeten en sterrenstelsels schieten voorbij, de muziek zwelt aan en daar verschijnt Galileo aan het hemelgewelf. Galileo is de nieuwe ovenlijn van Smeg, ontstaan na jaren van onderzoek. Aan het eindresultaat gaf de fabrikant een bijzondere naam mee en dat deed hij niet voor niets. “De revolutionaire ideeën en nieuwe manier van
kijken naar de sterren van Galileo Galilei sluiten perfect aan bij het inzicht en concept van de nieuwe technologie die Smeg heeft ontwikkeld. Een technologische revolutie, geïnspireerd door Italiaanse techniek, design en cultuur. Deze concepten vormden de inspiratie voor de naam van onze nieuwe technologie, die een eerbetoon is aan Galileo Galilei”, aldus Matthijs de Rooij, General Manager bij Smeg Nederland.

Pijlers 
Galileo Galilei (1564-1642), de Italiaanse natuurkundige en astronoom die wordt beschouwd als de ‘vader van de moderne wetenschap’, bouwde als eerste een telescoop waarmee hij de sterren en planeten bestudeerde en bevestigde wat Copernicus vóór hem al beweerde: dat de aarde om de zon draait en niet andersom. Daarmee ontketende hij een revolutie in het denken die lange tijd niet geëvenaard zou worden. Zoiets heeft Smeg naar eigen zeggen nu ook gedaan, maar dan op wat kleinere schaal. In de keuken, of om preciezer te zijn: in de oven vond een technische revolutie plaats, die misschien niet de wereld zal veranderen, maar wel de kijk op koken, aldus Smeg. De ontwikkeling van het nieuwe ovenconcept kan worden samengevat in vijf pijlers, die in het kort weergeven hoe Smeg werkt. Die pijlers zijn innovatie, prestaties, design, ervaring en duurzaamheid. Alle pijlers samen vormen de ‘culinaire traditie’ van het bedrijf en in de loop van de jaren zijn ze voor Smeg alle vijf even belangrijk gebleken. Nu komen ze samen in een oven die op alle vijf de vlakken met kop en schouders boven de middelmaat uitsteekt en waarmee koken, aldus Smeg, slimmer, sneller en duurzamer wordt. Luchtstroom Belangrijk middelpunt van die oven, die gelijktijdig als bak- stoom- en magnetronoven gebruikt kan worden, is het ronde ventilatierooster in de achterwand. De met innovatieve techniek en algoritmen aangedreven ventilator verdeelt de warme lucht zodanig, dat er een perfect gelijkmatige luchtstroom ontstaat. Deze luchtstroom voorkomt temperatuurschommelingen en verhindert de vorming van condens. En precies dat is wat er nodig is voor het echte slimme koken met Galileo. Een korte uitleg. De Omnichef-oven biedt zeven kookcombinaties in één: hij werkt als een magnetron, levert desgewenst twintig, veertig of honderd procent stoom en combineert dat met traditioneel koken. Aangestuurd door algoritmen bepaalt de oven zelf, als de gebruiker dat wil, welke functie hij wanneer en bij welk gerecht zal gebruiken. Met de multipoint-sonde ‘leest’ de oven het gerecht op drie verschillende plekken, waardoor hij nauwkeurig kan bepalen wat er nodig is voor een perfecte bereiding. Is direct na het stomen de magnetron nodig? Of de grill? Dan maakt de ventilator de oven in korte tijd daarvoor gereed. Ook kan de oven verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden, zonder enige geurvermenging. De oven geeft aan wanneer het tijd wordt om een afzonderlijk ingrediënt te plaatsen.

Watertank 
En dat is nog niet alles. De oven is ook geschikt voor sous-vide koken, als barbecue, pizza-oven en airfryer. Voor de verschillende stoomfuncties werd de oven uitgerust met een watertank van twee liter, die eenvoudig gevuld kan worden, zelfs als de oven gesloten is. Een knap staaltje van slimme techniek dus. En hoewel we nog steeds geloven dat de betekenis voor de mensheid van de bevindingen van Galileo Galilei van een andere orde zijn dan die van de keukenindustrie: de gedachte dat de Italiaanse wetenschapper graag een avond had aangeschoven om te genieten van zijn nieuwe naamgenoot, geeft een warm gevoel van binnen.

Info:
smeg.nl