Siemens

Simpelweg stomen

Afgelopen voorjaar introduceerde Siemens de eerste stoomlade op de Nederlandse markt. Het merk maakt daarmee het thuis stomen toegankelijker.

Stomen, we weten dat het lekker en gezond is. Vis blijft sappig en mals, groente krakend vers, puur van smaak en mooi van kleur. Door met stoom te koken blijven vitamines, mineralen en antioxidanten beter bewaard dan bij het koken. Je hebt er bovendien geen olie of boter bij nodig. En toch is de keuze voor een stoomoven in de keuken een lastige. Een stoomoven neemt ruimte in beslag. In de gemiddelde Nederlandse keuken kiest men daarom eerder voor de combinatie met bijvoorbeeld een magnetron. Een gestoomd visje, daarvoor gaan we dan maar af en toe naar een restaurant. Siemens probeert daar nu verandering in te brengen. Het merk kwam als allereerste met een stoomlade voor thuiskeukens: een compact systeem dat onder een oven of los in een kookeiland geplaatst kan worden. Dat maakt het thuis stomen een stuk toegankelijker.

Chef-kok 
Bij de feestelijke presentatie van de nieuwe stoomlade – dit voorjaar in het Inspiratiehuis 20\20 van Siemens in Hoofddorp – hoorde een drankje en uiteraard een gestoomd hapje. Voor dat laatste had Siemens chef-kok Han-Ji bereid gevonden. Han-Ji, die met onder meer het Rotterdamse restaurant UMAMI een grote naam heeft opgebouwd met moderne Aziatische bereidingen, weet als geen ander bijzondere gestoomde lekkernijen op tafel te brengen. Tijdens zijn kookdemonstratie liet hij zien hoe je ook in de thuiskeuken – inclusief de beperkte ruimte die de stoomlade biedt – een fantastische gestoomde maaltijd kunt bereiden.
De iQ700 stoomlade is 59 bij 14 centimeter. Hij neemt daarmee nauwelijks extra ruimte in de keuken in. Hij is te combineren met ovens van 60 én 45 centimeter hoog en hij kan ook geplaatst worden in een aparte lade wanneer er geen oven aanwezig is, bijvoorbeeld in een kookeiland. Met een capaciteit van 10 liter heeft hij ruimte voor meerdere gerechten tegelijk.

Full steam 
De lade is een full steam oven. Dat betekent dat hij werkt met stoom van dertig tot honderd graden. Daarmee is hij niet alleen geschikt voor volwaardig stomen, maar ook voor, bijvoorbeeld, het snel laten rijzen van deeg. Door de combinatie van temperaturen van dertig en vijftig graden met een hoge luchtvochtigheid rijst brooddeeg sneller en gelijkmatiger dan bij kamertemperatuur, zonder uit te drogen. De lade kan ook worden gebruikt om eerder bereide gerechten opnieuw op te warmen met stoom. Het grote voordeel hiervan is dat de smaak en structuur behouden blijven. Het apparaat is ook nog eens geschikt voor het voorzichtig ontdooien van ingrediënten. Ook kunnen babyflesjes, weckpotten en jampotten worden gedesinfecteerd op een temperatuur van 100 °C. Dankzij zijn geringe afmetingen is de oven snel op de gewenste temperatuur te brengen. Dat scheelt tijd en energie.

Cooking Assistant 
Met de stoomlade kun je de temperatuur en tijd en andere instellingen handmatig instellen, via een geïntegreerd touch display. Je kunt ook gebruik maken van vooraf geïnstalleerde programma’s voor verschillende gerechten. Die zijn te vinden via het touch display, maar ook in de Siemens Home Appliances-app. Door deze te koppelen aan je Home Connect-account selecteer je eenvoudig het gewenste programma. De stoomlade kiest automatisch de juiste instellingen en stopt zodra het gerecht klaar is. Door deze koppeling aan een Home Connect-account is het apparaat ook op afstand te bedienen en te gebruiken met spraakbesturing. De app biedt ook vele recepten en suggesties ter inspiratie voor het stomen. Heb je een favoriet recept, dan sla je dat op, zodat je het later eenvoudig nog eens kunt opzoeken.

Info:
siemens-home.nl