Stoves

Fornuizen op z’n Brits

De Engelsen houden er andere ideeën op na over een goed bereide maaltijd dan de Italianen, dat is algemeen bekend. Maar het verschil zit hem in meer dan alleen het culinaire resultaat. Ook de apparatuur zit anders in elkaar en wordt anders gebruikt. Hoe anders, dat is goed te zien bij Glen Dimplex in Heerenveen.

Italiaanse fornuizen hebben van origine één grote oven met veel inhoud. De oude Engelse kookkastelen hebben meer ovens. Het bereiden van de maaltijd gebeurt in Italië grotendeels óp het fornuis, in Engeland erin. En hoe je het ook wendt of keert: ze maken schitterende slow-foodgerechten.”
Aan het woord is Susan Rooze van Glen Dimplex in Heerenveen. Het bedrijf importeert sinds 2010 vanuit Engeland het fornuizenmerk Stoves: toonbeeld van Engelse traditie en ambachtelijke degelijkheid, verpakt in een steeds eigentijdser wordend jasje. En standaard uitgevoerd met drie of vier verschillende ovens: twee bakovens en een sudderoven.

Londoor
Susan: “De negentig centimeter brede Richmond en de Sterling Deluxe modellen zijn uitgevoerd met een Split Cavity. Dat houdt in dat de grote longdoor-oven met een geïsoleerde splitter is op te delen in twee ovens. Zo heb je dus vier ovens. Het voordeel? Veel vrijheid en flexibiliteit. Terwijl de stoof­schotel rustig aan het garen is in de ene oven, kun je in de andere alvast een cake bakken voor het nagerecht en tegelijk de borden voor het hoofdgerecht opwarmen. En je kunt er ook zuinig mee bakken. Het is zonde van de energie om een oven van negentig centimeter voor te verwarmen als je alleen maar een stokbroodje wilt afbakken. Daar kun je beter een kleinere voor nemen. We merken dat steeds meer kritische consumenten alleen al om die reden voor een Stoves kiezen.”

Kleuren
De fornuizen van Stoves worden al bijna honderd jaar gemaakt in een bedrijf vlakbij Liverpool. Op ambachtelijke wijze, dus grotendeels met de hand. En vernuftig en solide als waren het oude Engelse stoommachines. Een knop van een Stoves tip je niet aan: hij mag worden beetgepakt en omgedraaid. De robuuste gietijzeren pannendragers zijn zwaar en degelijk: die gaan niet gauw kapot. En met een vangschaal uit één stuk is het fornuis makkelijk schoon te houden. Zoek in een Stoves géén voorgeprogrammeerd receptenboek of een knop voor Instagram. Deze fornuizen zijn al bijna honderd jaar bedoeld voor het stevige kookwerk.
Susan Rooze: “Toch hebben de fornuizen inmiddels heel wat innovaties doorgemaakt. Afgelopen najaar hebben ze nog een belangrijke technische upgrade gehad, waardoor onder meer de warmteverdeling is verbeterd en tussenbouw eenvoudiger wordt. Trots zijn we ook op ons kleurconcept: poedercoating voor de deuren van de Richmond fornuizen. Die komen standaard in zwart of crème bij ons binnen. De klant kan er als extraatje een set deuren bij bestellen in elke gewenste RAL-kleur. Zo krijgt het front, op het zwarte bedieningspaneel na, een persoonlijk tintje dat past bij de sfeer in de keuken. De oorspronkelijke deuren bewaar je. Heb je op een dag genoeg van lichtroze of mintgroen, dan breng je het fornuis in zijn oude staat terug door simpelweg de deuren te verwisselen.”

Individueel
De collectie van Stoves bestaat uit twee lijnen: de stoere Richmond die past in een landelijke en industriële stijl, en de modernere, strakkere Sterling. Allebei leverbaar in breedtes van 90, 100 en 110 centimeter. De kleinste hebben drie ovens en vijf gaspitten of, bij inductie, vijf kookzones. De twee grotere modellen hebben vier ovens en twee extra gaskookpitten. Beide lijnen zijn ook in een Deluxe versie leverbaar. In oktober komt daar nog de Precision lijn bij: strak als de Sterling, met fraaie zwart glazen deuren.
Rooze: “De Richmond Deluxe wordt vanaf mei ook uitgevoerd in antraciet met een heel bijzondere, wat grove structuur. Daar verwachten we veel van, hij maakt de keuken tegelijkertijd chic en stoer. In Nederland is de Richmond, zeker ook in de gekleurde versie, het meest verkochte fornuis. Ik snap dat wel. Ons kleurconcept is uniek. Nederlanders koesteren nu eenmaal de wens om een echt individueel ontwerp in huis te hebben. Dat zit blijkbaar in onze aard.”
Ook handig voor de Nederlandse markt zijn de plintverhogers waarmee de fornuizen tot zes centimeter te verhogen zijn en waar veel gebruik van wordt gemaakt. Susan: “We zijn gemiddeld nou eenmaal een stukje groter dan de Engelsen.”

Info:
stoves.nl